Без этого перечного печенья — piparkūkas — не может быть праздников Рождества и Нового Года в Латвии. Нереально. Века с 15 уж пекут и пекут его в декабре…

Запах специй, которые входят в состав теста,  дурманят голову плотным насыщенным запахом, принося в декабрьско-январское бытие совершенно особый дух и вкус.  Это печенье волшебным образом готовит нас к самым сказочным праздникам года. Корица, гвоздика, мускатный орех, душистый перец, кориандр, имбирь, чёрный перец, кардамон…а ещё обязательно солод. Ну кто устоит против такой бронебойной смеси? Видимо не зря в самое холодное время года придумали такую выпечку.  И еда и лекарство.

На фото — наша классика жанра.

Пипаркукас от фабрики Laima, они выпускаются именно в такой круглой форме сколько себя помню. Языческая такая символика — в центре два кружка, вокруг звёзды друг в дружке. Символ солнца или коловорота…ведь именно в Рождество солнце поворачивается на лето после дня зимнего солнцестояния. Печенья эти, как семечки. Вовремя не уберёшь с близкой доступности, считай нет его.

А ещё оно прекрасно идёт как украшения  в любой интерьер

А какие пряничные домики строятся у нас в декабре! Как такой можно съесть? Такой хочется оставить навечно.

Совсем недавно появилась у нас и любимая «Коровка» от фабрики Skrīveru saldumi со вкусом пипаркукас. На фото  конфетка-великан, чтоб уж съел, так съел!

С Новым 2017 от Рижского Времени!

Ешьте пипаркукас, будьте  здоровы и довольны жизнью!